*** كيكة الشوكولاته بصلصة عصير البرتقال ***

*** كيكة الشوكولاته بصلصة عصير البرتقال ***

المقادير :

150 غرام زبدة
120 غرام دقيق
50 غرام لوز مطحون بودره
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
150 غرام شوكولاته
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
100 غرام شوكولاته سوداء مبشور
3 ملاعق كريمة
5 ملاعق كبيرة عصير برتقال
50 غرام سكر

الطريقة :

- توضع عجينة الباف باستري على طاولة العمل، و ترش بالقليل من الدقيق إذا كانت طرية شيئاً ما.

- ينُخل القيق والبيكنج باودر ويترك جانبًا.

- تذوب الشوكولاتة المفرومة في حمامٍ مائيٍ مع كمية الزبدة.

- تبعد الشوكولاته من على النار ويضاف إليها الدقيق المنخول مع البيكنج باودر وكمية من السكر.

- يفرق البيض ويبدأ خفق بياض البيض مع رشة الملح وبمجرد الحصول على شكل رغوي تضاف كمية من السكر دون الإكثار من الخفق حتى يحصل على شكلٍ ثلجيٍ، وليس مرنج لكي يكون قوام الكيكة خفيف وطري وهش في نفس الوقت.

- يخفق صفار البيض مع الفانيليا والكمية المتبقية من السكر، ويخفق جيداً ثم يضاف كمية اللوز المطحون ومزيج (الشوكولاتة الذائبة مع الزبدة مخلوطة مع الدقيق والبيكنج باودر) يخفق أو يخلط خلطة خفيفة ثم بواسطة ملعقة يضاف بياض البيض المخفوق ثلجي الشكل مع السكر تدريجياً.

- يسكب خليط الكيكة في الصينية المدهونة والمرشوشة بالدقيق برفق وتتدخل حتى تخبز في فرن مسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية من 35 إلى 40 دقيقة ويمكن أن تخفف درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية في ال10 دقائق الأخيرة.

- تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد قليلاً ثم تخرج برفق من الصينية وتوضع على شبك حتى تبرد تماماً وتزين بالشوكولاتة الذائبة أو السكر الناعم.

طيب حد ياكل معايا عنب